Πεντανόστιμο, ζουμερό και πανεύκολο “Banana Bread” – Θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι!

• Ξηρά Συστατικά:
1 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2/3 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2/3 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
2 κάψουλες βανίλια (σε σκόνη)
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (ακατέργαστη)

Προαιρετικά:
200gr καρύδια ή όποιον άλλο ξηρό καρπό θέλετε
200 gr σταγόνες σοκολάτας, κουβερτούρα

• Υγρά συστατικά:
3 ώριμες μπανάνες
5 κουταλιές βούτυρο ανάλατο, μαλακωμένο
2 αυγά, θερμοκρασία δωματίου

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180° C
2. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης, προσθέστε 1 1/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/4 κουταλάκι του γλυκού baking powder, 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα, 2/3 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη, 3/4 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα καθώς και το μοσχοκάρυδο και την βανίλια
3. Ανακατέψτε τα καλά και αφήστε το στην άκρη το μπολ προς το παρόν
4. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε 3 πολύ ώριμες μπανάνες και λιώστε τις καλά με ένα πιρούνι (η συνοχή θα είναι σχεδόν σαν μια πάστα με μικρά κομμάτακια)
5. Προσθέστε 5 κουτ. σούπας μαλακό και ανάλατο βούτυρο και 2 αυγά θερμοκρασίας δωματίου (25°C)
6. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν
7. Συνδυάστε τα υγρά και ξηρά συστατικά μαζί και ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα
8. Σε μια βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα για κέικ, πασπαλίσουμε με λίγη καστανή ζάχαρη
9. Ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα στην φόρμα
10. Ανακινήστε καλά για να διανείμετε ομοιόμορφα και χτυπήστε το απαλά στον πάγκο της κουζίνας για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα
11. Ψήστε για 40-50 λεπτά (δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα γύρω στα 40 λεπτά και εάν βγαίνει καθαρά, αφαιρέστε)
12. Αφήστε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα
13. Λιώνουμε μια κουβερτούρα (είτε γάλακτος είτε bitter, ότι σας αρέσει) σε Μπεν Μαρί και ρίξτε την επάνω στο banana bread
14. Θρυμματίζουμε καρύδια και τα ρίχνουμε επάνω από την καυτή σοκολάτα

Εναλλακτική πρόταση σερβιρίσματος, σε ένα πιάτο τοποθετούμε μια γενναιόδωρη φέτα από το κέικ μας, επάνω της βάζουμε μια μπάλα παγωτό και περιχύνουμε με καραμέλα και νιφάδες χόνδρου αλατιού.

Έτοιμο. Το θεϊκό ζουμερό και μυρωδάτο banana bread μας είναι έτοιμο να το αποτελειώσουμε. Τόσο εύκολο!
Μια τρομερή συνταγή που θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάστε.
Καλή απόλαυση!

*** Tip –> Εάν δεν έχετε ώριμες μπανάνες, μπορείτε να βάλετε τις τρεις μπανάνες που έχετε στον φούρνο στους 200°C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαυρίσουν. Έτσι ουσιαστικά “επιταχύνουμε την διαδικασία της ωρίμανσης” και ενισχύουμε την γεύση και τη μυρωδιά με επιπλέον ένταση από τις μπανάνες.