Συνταγή για πεντανόστιμο κέικ με μήλα και τσάι

Συνταγή για πεντανόστιμο κέικ με μήλα και τσάι


Σήμερα θα μοιραστώ μια γρήγορη και πανεύκολη συνταγή για ένα τέλειο κέικ με μήλα και μια πινελιά από τσάι για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το τσάι σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 12 φέτες (αναλόγως τη φόρμα σας)

Υλικά

• 4 αυγά (μεσαία)
• 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (226g), θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (200g)
• 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι (120 ml)
• 3 κουτ. της σούπας κίτρινο ή μαύρο τσάι (όχι τη σκόνη, το ρόφημα)
• 3/4 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180g)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουτ. του γλυκού βανιλίνη (κρυσταλλική)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για την γέμιση

• 2 μεγάλα κόκκινα μήλα
• 4 κουτ. της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουτ. του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1 κουτ. του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ (εγώ χρησιμοποίησα ορθογώνια φόρμα).
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, την βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια κρεμώδη και “απαλή” υφή. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και χτυπήστε για μερικά δευτερόλεπτα ακόμη.
Προσθέτουμε τα αυγά, σταδιακά, ένα κάθε φορά ενώ αναμειγνύετε με μεσαία ταχύτητα. Ξύνουμε ξανά τα τοιχώματα του μπολ και χτυπάμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα αβγά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι στο υγρό μίγμα μας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
Προσθέτουμε όλο το ξηρό μείγμα (με το αλεύρι) και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα / μαρίζ / κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Μεταφέρουμε το μίγμα στη φόρμα για κέικ και την χτυπάμε ελαφρά στο τραπέζι για να απλωθεί ομοιόμορφα και να αποβάλουμε πιθανόν παγιδευμένο αέρα μέσα στο μίγμα.

Σε ενα μπολ βάζουμε καστανή ζάχαρη, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Κόβουμε τα μήλα σε ροδέλες (αφαιρώντας τα κουκούτσια) και έπειτα στη μέση δημιουργώντας ένα μισοφέγγαρο.


Βάζουμε ένα ένα τα κομμάτια στο μπολ με την κανέλα, κλπ., και τα πανάρουμε, ούτως ώστε να κολλήσουν τα μπαχαρικά πάνω τους. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια μήλου κάθετα στο μίγμα του κέικ (με την καμπύλη προς την επιφάνεια του μίγματος).
Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά (αναλόγως τον φούρνο σας) ή μέχρις ότου, καρφώνοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο, αυτή να βγαίνει καθαρή.
Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ μας να κρυώσει μέσα στη φόρμα του για περίπου 10 λεπτά πριν από το ξεφορμάρισμα.

*** Πρόταση σερβιρίσματος
+ Μπορούμε να φτιάξουμε μια γρήγορη ganache σοκολάτας σε Μπεν Μαρί (π.χ. 100gr κουβερτουρα και 100gr κρέμα γάλακτος / γάλα εβαπορέ χωρίς προσθήκη νερού).
+ Σπασμένα καρύδια.
+ Πασπαλίζουμε με ζαχαρη άχνη.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *